A LA PARRILLA

Este libro nos presenta una historia personal y gastronómica. Será una verdadera Biblia para todo aquel que quiera adentrarse en el mundo de la parrilla y el asado: ese ritual único en el que los argentinos nos reconocemos y reunimos. En A la parrilla, el autor nos transmite toda su experiencia de chef y asador, develando cada secreto y explicando cada detalle de esta particular forma de cocción: desde el encendido del fuego y el armado de la cruz, hasta la selección de las mejores carnes; la cocción de las piezas enteras, las pequeñas y las achuras; los pescados a la parrilla; las mejores picadas, las ensaladas más originales y otras delicias a la parrilla para un picnic diferente. Edición de lujo con tapa dura y sobrecubierta.

Sobre el autor

Ariel Rodríguez Palacios es un chef argentino destacado por su dedicación a la docencia gastronómica. Es cocreador y director académico del IAG Instituto Argentino de Gastronomía. Y fue creador de la Licenciatura en Gastronomía de la UADE (Universidad Argentina de la Empresa) y director desde 1993 hasta 2025. También formó parte de programas de televisión, como Qué mañana! en canal nueve y Ariel en su salsa, en Telefé. Actualmente es dueño del restaurante El Colmo, en la ciudad de Buenos Aires.

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